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    新元素餐厅色拉“大肠埃希氏菌超标”被罚 店长称可能是手部清洁未做到位

    2019-04-11 09:33:06    中国网财经  参与评论()人

    中国网财经4月10日讯(记者 段思琦)近日,上海市药品监督管理局发布一则信息称,新元素餐饮管理(上海)有限公司瑞虹路分公司因涉嫌生产经营不符合食品安全标准的食?#32602;?#34987;罚款5万元并没收违法所得288元。

    新元素餐厅色拉“大肠埃希氏菌超标”被罚 店长称可能是手部清洁未做到位

    2018年8月9日,上海市虹口区市场监管局对新元素餐饮管理(上海)有限公司瑞虹路分公司到场监督抽样,经检验发现该店现场制作的“庄园烤蔬菜色拉”样?#32602;?strong class="kw">大肠埃希氏菌”的数量超过DB 31/2012-2013《食品安全地方标准 色拉》中?#24066;?#30340;限定值,被判定为不合格产品。

    中国网财经就此事联系到新元素瑞虹路分店,该店店长向记者表示:罚款已经缴纳,处罚对正常营业有一定影响,毕竟涉及了食品安全问题。

    对于后续处理,店长表示,店内已经进行了内部追责,“包括我自己?#20445;?#27492;前工作的每一步都是在按照公?#31455;?#23450;流程在做的,出现的问题可能在原料或是在操作当中手部清洁没有做到位。

    一般?#27492;擔?#22823;肠埃希?#21496;?#20439;称大肠?#21496;?#26159;人类?#25237;?#29289;的肠道正常菌群的主要成员,随粪便排出后,广泛分布于自然界,一旦水、牛乳、食品及其他物品检出大肠埃希?#21496;?#21363;意味着这些物?#20998;?#25509;或间接地被粪便污染,故在卫生学上被作为卫生监督的指示菌。

    大肠埃希氏菌作为人体肠道正常菌?#28023;?#19968;旦离开肠道后,极?#33258;?#25104;食品污染,是我国通用的食品卫生质量的重要污染常用指标之一,也是被认为是20世纪90年代最主要的食源性致病菌之一;食用大肠埃希氏菌超标的食品会造成肠道感染或腹泻。

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